Siamo consapevoli che una buona conoscenza delle produzioni permette di presentare al cliente un prodotto estero con una giusta comprensione della posizione nel mercato, del prezzo ma soprattutto del valore aggiunto per chi effettivamente lo acquista. Questo è uno dei motivi per cui Camic ha deciso di dedicare una buona parte delle sue attività alla formazione e al supporto della specializzazione degli operatori che assumono un ruolo importantissimo nella filiera tra il produttore e il consumatore finale.

La Camera di Commercio Italo-Ceca ha realizzato negli ultimi anni numerose attività per supportare la crescita del livello dei servizi offerti dagli operatori incaricati, soprattutto nel segmento ho.re.ca, ma anche dagli stessi importatori e retailer.

Stando sempre attenti a sottolineare la problematica del fenomeno dell'Italian sounding, ci concentriamo sulla diffusione delle informazioni corrette relative alle caratteristiche dei prodotti e alla loro presentazione. Queste problematiche vengono insegnate agli studenti degli istituti professionali, nonché agli addetti ai lavori delle strutture di hospitality italiane, con l’obiettivo di migliorare e rendere più efficienti i servizi offerti al cliente, in nome dell’ospitalità Italiana come sinonimo di professionalità, disponibilità, flessibilità e benessere.

Grazie all’importanza e all’attività dei suoi partner italiani, Camic ha avuto modo di avviare numerose collaborazioni con gli Istituti di formazione in Italia e in Repubblica Ceca, in particolar modo con gli enti che si occupano della formazione professionale nell’ambito di fondi regionali ed europei.

In questo modo, abbiamo avuto l'opportunità di realizzare un corso professionale di cucina italiana seguito da uno stage pratico in Puglia per alcuni giovani chef cechi. Sono stati organizzati inoltre: un corso per gli addetti ai lavori relativi alla produzione casearia italiana con focus sui prodotti più imitati in tutto il mondo; un corso relativo alle caratteristiche dell’olio d’oliva, alla lavorazione del grano per la produzione della pasta ma, oltre a tutto questo, anche una serie di importanti Masterclass sul tema delle varie tipologie di vini italiani, DOC e DOCG, destinate soprattutto a sommelier e importatori di vino in bottiglia con denominazione di origine controllata e garantita.

Esempi dei progetti realizzati:

Giovani cuochi in Puglia - Italská gastronomie v praxi (2018)

Masterclass Valpolicella vs. Lugana (2017)

Puglia XP (2017)

Masterclass Primitivo (2017)

Know the Piedmont region (2016)

Masterclass Valpolicella wines (2016)

Masterclass Ruché (2015)

Know the Marche region (2015)

Masterclass Vino nobile di Montepulciano (2014)

Masterclass Prosecco DOCG (2014)